科普实测“微乐甘肃麻将到底有没有挂”附开挂脚本详细步骤
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很多家庭的冰箱像是一个“小超市”,只要是吃的都塞进去 ,生肉 、剩菜、饮料、没喝完的牛奶,久而久之,细菌遍布冰箱各处 。其中,有一种细菌即使在-20℃冷冻条件下也能存活 ,且感染后严重者可能致命,它就是李斯特菌。感染李斯特菌会出现什么症状?夏季怎么防住这种危险的细菌?一起来看??
01
感染李斯特菌
会出现什么症状?
中南大学湘雅医院神经内科主任医师郭纪锋指出,单核细胞增生李斯特氏菌(此处“李斯特菌 ”一般指单核细胞增生李斯特氏菌 ,为使表述更严谨补充全称,若按原意保留“李斯特菌”也可)是一种广泛分布于自然界的食源性致病菌。这种病菌具备极强的耐寒能力,不仅能在0℃~4℃的冷藏环境里存活并繁殖 ,即便在-20℃的冷冻条件下,仍能“蛰伏”长达一年之久 。
它常常潜藏在未充分加热的肉类、乳制品 、即食沙拉以及冷冻食品当中,借助食物处理过程中的交叉污染悄然扩散。从摄入李斯特菌到发病 ,部分人会有较长的潜伏阶段,通常可达三周,有的甚至能潜伏两个多月。对于健康的成年人来说 ,其实无需过度担忧,大多数人感染李斯特菌后没有明显症状,或者仅出现腹泻、发热、疼痛和畏寒等症状,几天之后便会康复。
然而 ,对于孕妇 、新生儿、65岁以上的老年人以及免疫功能低下的人群而言,李斯特菌感染可能极为凶险:
当人体免疫功能较弱时,李斯特菌会扩散至肠道以外的组织和器官 ,此时就可能出现头痛、发热 、肌肉酸痛、颈部僵硬、意识不清 、失去平衡以及抽搐等症状 。
在妊娠期间,女性的免疫系统会发生改变,孕妇因此更容易感染李斯特菌。尽管孕妇感染后自身可能仅有轻微症状 ,但病菌会侵入胎盘并感染未出生的胎儿,进而引发早产或流产,或者导致新生儿患上重病甚至死亡。
02
如何有效防范李斯特菌的威胁?
1
定期清理冰箱
将冰箱内所有物品取出后 ,切断电源,用干净的布蘸取温水或者洗洁精擦拭冰箱内壁,接着再用蘸了清水的布把洗洁精残留擦拭干净 。
把冰箱内的搁架等配件拆下来 ,用清水冲洗干净。
打开冰箱门通风,让冰箱自然晾干。
另外,要避免频繁开启冰箱门或者开门时间过长 。每次打开冰箱门,暖空气就会涌入冰箱 ,而且冰箱门开启的时间越久,内部温度就越接近室温,这会给细菌滋生创造条件。冰箱的门缝密封胶条也要定期查看、清洁。
2
食物分区存放
因为细菌在5℃及以上的温度环境中生长速度较快 ,所以冰箱冷藏室的温度要维持在4°C或者更低 。
像牛奶、生肉这类食物,最好不要放置在冰箱门上的置物架上,最好放在靠近冰箱后部的位置。
生肉和即食食品要分开存放。生肉最好存放在冰箱的最底层 。
如果冰箱里存放的东西较多 ,可以借助旋转托盘等收纳工具。不过要注意,冰箱不能塞得太满,尽量让冰箱的容量保持在75%左右 ,这样冷空气才能正常循环。
3
充分烹饪加热
烹饪过程中,一定要保证食物的中心温度达到70℃以上,并且持续5分钟 ,这样才能将李斯特菌彻底杀灭。吃不完的饭菜即便放进冰箱,也要尽快食用,食用前要充分加热 。
做饭的时候,生熟食品要分开处理 ,使用的砧板 、刀具也要分开使用。
对于高风险人群,还应格外留意避免食用生食、软质奶酪、未经过灭菌处理的乳制品以及预切沙拉等高风险食物。
03
不同肉类的安全储存期限
冰箱并非万能的“食品保险箱 ”,冷冻也绝非一劳永逸的保鲜手段 ,不同种类的肉类其安全储存时长有着明显差异:
?猪肉通常存放时间不宜超过3个月,牛羊肉尽量控制在9个月以内 。长时间处于冷冻状态会使肉类口感变差、营养成分流失,甚至可能滋生有害物质。
?禽类肉品建议在6个月内食用完毕;
?加工肉类制品储存时间则不宜超过2个月;
肉类不宜反复解冻再冷冻 ,在放入冷冻层之前,最好先将其分割成几份,每次按需取用。反复冻融不仅会影响肉的口感 ,还会提升食品安全隐患 。
冷冻食品解冻之后,其中的细菌会大量滋生。此时,即便再次进行冷冻处理 ,也无法使细菌数量恢复到解冻前的水平。尤其是鱼虾解冻后,体内微生物的活性得以恢复,会迅速繁殖,即便再次冷冻也无法将其彻底杀灭 。而且 ,解冻过程会破坏鱼虾的组织架构,更有利于微生物繁殖。每解冻一次,微生物数量就会大幅增加 ,进而提高食物中毒的风险。
冷冻食物也不宜在常温环境下解冻,最好使用微波炉 、冰箱冷藏室或者清洁的流动水来解冻 。